CRAFFONARA

MACELLERIA - METZGEREI
BOCARIA CRAFFONARA SAS
Str. Longega, 14 - 39030 MAREBBE (BZ)
Tel. +39 0474 501005 - E-Mail: info@craffonara.com
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CIASA PRADAC ****
Str. Antersí, 9 - 39030 MAREBBE (BZ)
Tel. +39 3480965046 E-Mail: info@pradac.com
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CRAFFONARA

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Gulasch di manzo

Bocaria Craffonara Appartments
Pubblicato da in Ricetta ·
per 4 persone:
800 g carne di manzo, collo, spalla o muscolo
500 g di cipolla tagliata a striscie
4 C di olio per rosolare
2 C di concentrato di pomodoro
125 ml di vino rosso
1 c di aceto di vino bianco
2 l di acqua o brodo di carne
1 c di paprica dolce
1 foglia di alloro
sale, pepe
spezie per gulasch:
1/2 spicchio d'aglio, 1/2 c maggiornana, 1/2 c cumino, scorza di limone grattugiata

Dorare le cipolle nell'olio
Tagliare la carne a dadini da ca. 50 gr
Fare rosolare bene la carne, aggiungere il concentrato e continuare a cuocere
Cospargere la paprica, bagnare con il vino rosso e l'aceto di vino bianco e ridurre la salsa
Aromatizzare con la foglia d'alloro, sale e pepe
Aggiungere l'acqua fino a coprire la carne e fare cuocere lentamente per ca. 2 ore
aggiungere gli aromi al gulasch
Suggerimento: verso la fine della cottura, aggiungere un po' di farina sciolta in acqua, cosí la salsa legherá  meglio


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