Canederli allo Speck
per 4 persone:
80 g di Speck Craffonara tagliato a dadini
40 g di cipolla tagliata fine
150 g di pane per canederli
20 g di burro
40 g di farina
100 ml acqua
2 uova
erba cipollina o prezzemolo
sale
Tagliare il pane a dadini
Tagliare la cipolla a dadini e rosolarla con lo speck
Mescolare il pane con la cipolla e speck e farina e formare un composto
Mescolare le uova, l'acqua, prezzemolo e sale e aggiungere alla massa del pane
Fare riposare la massa per ca. 10 minuti
Formare i canederli con un cucchiaio e farli cuocere nell'acqua salata per ca. 15 minuti
Variazione:
al posto di solo speck, potete anche usare metá speck e metá wurstel di manzo
