CRAFFONARA

MACELLERIA - METZGEREI
BOCARIA CRAFFONARA SAS
Str. Longega, 14 - 39030 MAREBBE (BZ)
Tel. +39 0474 501005 - E-Mail: info@craffonara.com
APPARTAMENTI - FERIENWOHNUNGEN
CIASA PRADAC ****
Str. Antersí, 9 - 39030 MAREBBE (BZ)
Tel. +39 3480965046 E-Mail: info@pradac.com
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CRAFFONARA

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Speck

Lo Speck é sicuramente il prodotto piú famoso dell' Alto Adige, é un prosciutto crudo stagionato e affumicato, il nostro speck é molto delicato e solo leggermente affumicato. Oltre allo speck abbiamo anche la bresaola di manzo che é 100% carne nostrana delle nostre valli, la nostra bresaola é leggermente affumicata. Nella famiglia dello speck, abbiamo anche la pancetta affumicata, la pancetta arrotolata, la coppa, il crudo, ...
Bresaola di manzo
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
28.90 €
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Coppa stagionata
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
17.40 €
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Lardo aromatizzato
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
16.20 €
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Pancetta affumicata
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
12.20 €
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Pancetta arrotolata stag.
prosciutto crudo stagionato
Sconto quantità Sconto quantità
20.80 €
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Speck
prosciutto crudo stagionato e affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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Salumi

Le salsiccie affumicate sono tipichi salumi  stagionati e affumicati delle nostre valli, ci sono i salamini  affumicati con salvaggina, quelli con la cipolla, piccanti, delicati e  tanto ancora.



Cabanossi
insaccato crudo affumicato
con cipolla
Sconto quantità Sconto quantità
5.50 €
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Kaminwurz'n - salsiccia affumicata
insaccato crudo affumicato
con selvaggina
Sconto quantità Sconto quantità
5.10 €
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Landjäger
insaccato crudo affumicato
delicati, con cumino
Sconto quantità Sconto quantità
5.50 €
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Salame nostrano
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
8.10 €
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Salamino cervo
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
3.60 €
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Salamino piccante
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
4.50 €
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Salamino ungherese
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
8.10 €
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Wurstel

I nostri wurstel sono di propria produzione, sono  molto piú magri dei wurstel convenzionali che si trovano nei  supermercati e/o di produttori industriali. Le materie prime sono carne  di manzo nostrana, carne di suino, spezie e aromi naturali. Noi  cerchiamo di sviluppare dei prodotti sani che ognuno possa gustare,  perció non vengono usati ingredienti che sono in lista dei allergeni  alimentari, quando é necessario allora viene dichiarato sull' etichetta  del prodotto. Tutti i nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto,  la data di scadenza dipende da prodotto a prodotto, da un minimo di 15  giorni a un massimo di 60 giorni se tenuti in frigo, ovviamente si  possono anche congelare.
Meraner
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
4.73 €
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Salsiccia grossa
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
5.10 €
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Salsiccia piccola
insaccato crudo
Sconto quantità Sconto quantità
5.25 €
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Servole
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.97 €
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Wurstel "Frankfurter"
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.63 €
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Wurstel bianchi "Weisswurst"
insaccato cotto
Sconto quantità Sconto quantità
2.63 €
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Wurstel della casa
insaccato cotto
Sconto quantità Sconto quantità
4.08 €
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Wurstel di manzo "Knödelwurst"
insaccato cotto leggermente affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
2.97 €
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La carne affumicata

In questa categoria troverete le nostre specialitá di carne affumicata e/o salata. Sono dei prodotti tipici della valle, la ricetta tipica é fatto bollito con i crauti, senza aggiunta di spezie e sale. Lo stinco affumicato e/o il carre affumicato viene anche usato per fare la "panicia" la minestra d'orzo, viene prima bollito, poi tagliato a pezzetti e poi messo nella minestra d'orzo.

Carne salada
prosciutto crudo
Sconto quantità Sconto quantità
30.60 €
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Carre affumicato
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
9.90 €
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Collo affumicato
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
9.90 €
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Costine affumicate
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
8.70 €
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Stinco affumicato
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
7.68 €
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Stinco affumicato piccolo
prosciutto crudo affumicato
Sconto quantità Sconto quantità
4.48 €
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Formaggio

Dal latte crudo ai prodotti finiti. Come nascono i prodotti MILA ? www.mila.it
Quando dal latte fresco dei masi altoatesini i mastri casari producono  gli amati formaggi da taglio, si prendono tutto il tempo necessario.  Possono trascorre fino a sei mesi prima che un formaggio Mila sia  perfettamente stagionato. Solo così acquista il suo pieno sapore e la  consistenza desiderata.
ALTA BADIA
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
17.40 €
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BELA BADIA
formaggio a pasta molle
Sconto quantità Sconto quantità
13.90 €
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DOLOMITENKÖNIG
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
13.90 €
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FORMAGGIO AL VINO LAGREIN
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
18.50 €
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GRAN SPICCHIO
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
5.37 €
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MARIENBERGER
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
12.80 €
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PRAGSER STANGE
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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PSEIRER
formaggio di capra
Sconto quantità Sconto quantità
20.80 €
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PUSTERTALER
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
13.90 €
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STILFSER G.G.U.
formaggio a pasta dura
Sconto quantità Sconto quantità
14.50 €
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STREGA DELLE ERBE
formaggio a pasta molle
Sconto quantità Sconto quantità
19.70 €
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Miele d' Api

È il prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori, o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse, che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell' alveare.
8.00 €
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L´ obiettivo principale della Cooperativa Alpenrose consiste nella produzione e commercializzazione di miele d´ api di altissima qualità e genuinità. Inoltre è prevista anche la produzione di altri prodotti, derivati dal lavoro delle api come la propoli, la cera, il polline.
Altri obiettivi sono:
  • produzione, trasformazione e distribuzione di miele di alta montagna, proveniente dall' area geografica delle Dolomiti, e i relativi prodotti, di altissima qualità e d' alto valore nutritivo e salutare. Ogni fornitura dei soci verrà preventivamente sottoposta a rigorosi controlli di qualità
  • sostenere i produttori di miele della Val Badia nella produzione e nella commercializzazione del miele, dando anche l' appoggio logistico ed informatico nonché l' adeguata consulenza
  • diventare un centro tecnologico di sperimentazione e di sviluppo di nuove metodologie e di know how e inoltre fungere da sede di sviluppo e ricerca di nuovi prodotti

Spezie e miscele

Spezie
Sconto quantità Sconto quantità
2.50 €
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